Dầu Sở Việt An được chiếc xuất bằng cách ép dầu từ hạt Sở. Cây Sở thường nở hoa vào mùa đông ra quả mùa xuân, tăng trưởng mùa hè, mùa thu, sau tất cả các mùa hạt Sở được nuôi dưỡng hoàn toàn từ thiên nhiên, không có tác động của phân bón, thuốc trừ sâu và thuốc hóa học khác.
Quá trình chế biến Việt An hoàn toàn không sử dụng hóa chất và phụ gia nên an toàn tuyệt đối cho sức khỏe con người. Quả Sở khi chín thì vỏ bên ngoài sẽ tự bong ra, hạt Sở sau khi thu hoạch được phơi, sấy, làm sạch sẽ được đưa vào máy ép ra những giọi dầu ăn tinh khiết.